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ベジタリアンについて

ベジタリアン（菜食主義者）という言葉は英国ベジタリアン協会発足の１８４７年に初めて使われた。ベジタリアンは「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語 'vegetus' に由来します。 もっとも、近年では動物愛護の観点から見たベジタリアンというよりは、人間としての健康的な生活を送る上で肉食を避ける人が増えてきているようです。

一口にベジタリアンと言っても個々のスタイルによって、少しづつその生活様式は違ってきます。まずビーガンですが、できるだけ動物から何かを奪ったり殺したりするのを避ける生き方だと位置づけられます。次のラクト・ベジタリアンは、ビーガン流のスタイルに乳製品を食用にするのはＯＫという考えを取り入れています。ラクト・オボ・ベジタリアンは、野菜・果物・乳製品に加えて卵も食しているベジタリアンのグループです。